La coliflor morada, llamada también lombarda, col lombarda, repollo morado o berza morada, es una variedad de col cuyo nombre científico es Brassica oleracea var. capitata f. rubra que se caracteriza por el color morado de sus hojas, el cual es debido a que presenta antocianina. La antocianina es un pigmento que depende sobretodo de la acidez (pH) que tenga un suelo: cuanto más bajo sea su pH, es decir, cuanto más ácida sea la tierra, más rojas serán las hojas.

Repollo Morado

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  • Profundo, rico en matéria orgánica. Algo tolerante a la salinidad

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